PNS
VINO ROSSO FRIZZANTE SECCO
50% LAMBRUSCO DI SORBARA
50% PINOT NERO
RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA
La Vendemmia anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati.
La Vendemmia manuale in cassette consente una cernita delle uve in campagna.
Segue una pressatura soffice delle uve selezionate.
La prima fermentazione alcoolica avviene in vasche a temperatura controllata 17/18° C ottenendo così il vino base.
Successivamente la rifermentazione avviene in bottiglia aggiungendo una parte di mosto parzialmente fermentato che ci permette di ottenere un vino dal perlage fine.
Il vino non viene sboccato e non subisce filtrazioni e stabilizzazioni.